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麒麟网娱乐官网地址_苦瓜的功效与作用有哪些?苦瓜又有哪些可食用的方法呢?苦瓜是我们生活当中很常见的一种食材,特别是夏天,菜 市场到处都可以看见它的身影。苦瓜,因苦得名,又名凉瓜,是葫芦科 植物,苦瓜的功效与作用有很多种,如苦瓜可以清热解毒,明目,止渴消暑等功效,还有就是苦瓜的果实中含有很多的营养物质,都是对人 体有好处的,那么苦瓜的功效与作用具体都有哪些呢,它的食用方法又有哪些,接下来就和小编一起来解决吧。

苦瓜的功效与作用有哪些

苦瓜果实中含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及各种维生素等。特别是维生素C含量尤为突出,为黄瓜的14倍,冬瓜的5倍,番茄的7倍。据分析,每100克鲜果含碳水化合物3克,蛋白质0.9克,脂肪0.2克,钙18毫克,磷29毫克,维生素C为84毫克。此外,还含有铁、维生素A、B和无机盐等。苦瓜含有的特殊糖甙,味苦性寒,能刺激唾液及胃液分泌,可促进食欲,帮助消化。此外,还具有解毒等功效,深受广大群众的喜爱。

1.苦瓜具 有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢 疾、疮肿、中暑发热、痱子过多 、结膜炎等病有一定的功效。

2.据《随息居饮食谱》记载,苦瓜青则苦寒涤热,明目清心,熟则养血滋肝,润脾补肾。

3.苦瓜以 根、茎、叶、花、果实和种子供药用,性寒,味苦,入心、脾、胃经,清暑涤热, 明目解毒。具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。

4.苦瓜对心、肺、胃清凉解渴,具有除邪热、治丹火毒气、泻六经实火、益气止渴、解劳乏、清心明目、能增强食欲、养血滋肝、润脾补肾之功效。

1.防癌抗癌。苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用。苦瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力,临床上对淋巴肉瘤和白血病有效。从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以抑制癌细胞所分泌 出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长。

2.促进饮食、消炎退热。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃。所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。

3.食疗作用。苦瓜气味苦、无毒、性寒,入心、肝、脾、肺经。具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。

4.美容作用。苦瓜能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤,特别是在容易躁热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的烦躁。

5.营养  保健。苦瓜的营养保健特点是:首先它含有较多的维生素C、维生素B1以及生物碱。其次,是含有的半乳糖醛酸和果胶也较多。苦瓜中的苦味来源于生物碱中的奎宁。这些营养物质具有促进食欲、利尿、活血和提神醒脑等作用。

6.排毒减肥。苦瓜中苦瓜素被誉为脂肪杀手,能使摄取脂肪和多糖减少,具有很好的减肥消脂的功效。苦瓜中苦瓜素被誉为脂肪杀手,能使摄取脂肪和多糖减少 ,具有很好的减肥消脂的 功效。

苦瓜的食用方法

1.苦瓜炒蛋。

做法:首先将苦瓜泡水10分钟,洗净备用。4个鸡蛋打入小盆备用,还有将苦瓜挖去瓜籽,切薄片,放1勺盐搅拌匀。然后油热锅,倒入苦瓜翻炒至变色,倒入少许 油,倒入4个鸡蛋,将锅里的鸡 蛋沿着锅旁转一圈。最后弄散蛋黄,煎至两面金黄就可以起锅了。

苦瓜的食用方法

2.苦瓜炒肉。

做法:首 先准备好苦瓜和里脊肉,猪里脊肉切片,上浆。苦瓜 洗净去瓤,切成斜块,把葱切碎。然后将锅中注水,加入盐和几滴食用油烧开,下入苦瓜焯水,焯水的苦瓜直接捞入冰水中。最后另起锅注入油,下入葱碎炒出香味。下入肉片炒至肉片变色断生。烹入料酒加入胡椒粉翻炒均匀。 加入焯水的 苦瓜炒匀。翻炒均匀后加入盐和鸡精调味就可以了。

苦瓜的食用方法

3.凉拌苦瓜。

做法:首先苦瓜放清水里浸泡 ,然后用刷子刷洗干净表面。然后把苦瓜对半剖开,用勺子把瓜瓤部分刮除,尽量把里面白色部分刮干净。切成薄片,撒上一勺盐,用手抓捏均匀后,静置10分钟左右。红椒洗干净后,切成丝备用。再准备一盆冰水,苦瓜焯好捞出用凉水冲洗降温, 然后立即泡入冰水中。最后五分钟后捞出苦瓜沥干水分,放红椒丝,少许盐,鸡精,白醋和麻油一 起拌匀就好了。

1.适宜糖尿病、 癌症、痱子患者。

2.运动量较少、体型容易发胖的上班族、学生和宅女。

3.营养过剩,因应酬经常食用油腻食品的族群。

4.爱美人士、 重视体型,希望皮肤光滑有弹性的女性。

5.消渴或热病中暑、烦渴引饮。赤白痢疾。赤眼疼痛, 痈肿丹毒,恶疮。

以上就是小编为大家介绍的苦瓜的功效与作用了,苦瓜的好处虽然很多,但也不宜一次吃的太多,小编要提醒的是 苦瓜虽苦,但是呢它和其它的菜一起搭配是不会把苦味渗进去的,还有就是苦瓜不能和花生一起食用,不然会引起腹泻的,这是因为花生是多油脂的,而苦瓜是凉性的,所以二者是不能兼容的。

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路人甲

网友评论(5)

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